Las mejores bravas de Barcelona

Las mejores patatas bravas de Barcelona

Se que escribiendo este artículo sobre cuáles son las mejores patatas bravas de Barcelona realmente me estoy adentrando en un pantanoso terreno, en este país, donde abundan los autodenominados “braveros de pro”, como el personajillo que firma estas líneas, Eso de decir que si estas bravas son mejores que aquellas otras normalmente levanta toda una controversia entre los reunidos en cualquier bareto, restaurante o lugar de encuentro y es que con tan solo aventurarte a afirmar que esta o aquella tapa de patatas bravas es la mejor de tu ciudad el debate estará servido.

Más aún cuando, como es el caso, en la ciudad condal, en la gran urbe de Barcelona, hay como mínimo dos corrientes braviles bien diferenciadas, las ancestralmente conocidas patatas bravas del Tomás de Sarrià y las bravas de La Esquinica de Fabra i Puig, otro bareto de tapeo que también tiene solera, aunque por motivos ajenos a ellos, tuvieron que cambiarse de local y el recito no es desde luego tan auténtico como el Bar Tomás.

Entre ambas tapas de bravas que claramente son “de diferentes escuelas gastronómicas” hay además otra gran amalgama de tipos de bravas, cada una con sus sabores, sus tipos de corte de las patatas, así como otras tantas variedades de salsas bravas, una variada oferta gastronómica que recorren la ciudad prácticamente de extremo a extremo y donde la tapa de patatas bravas es la tapa por excelencia, a la que prácticamente se le rinde culto.

Si bien es cierto, que en esta ciudad de Barcelona, muchos bares de tapas solucionan la tapa estrella de la forma “más fácil para ellos” y con ende con frecuente desacierto, bares de zonas ubicadas por el centro, el puerto y que son territorio internacional por la gran afluencia de turistas que pululan por allí y que todo a que decirlo, deberan comer mal o falta en sus casas porque se contentan con nada, ya que esos bares del centro no suelen ofrecer una buena calidad y ni mucho menos precio. Esto lo dice uno al que le han llegado a intentar colar patatas fritas congeladas como patatas bravas… eso sí, la salsa, de bote, picaba horrores… pero eso amigo restaurador… no son bravas, llamar a eso bravas es una estafa.

Pero veamos, veamos, cuales son las mejores patatas bravas de Barcelona

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Restaurante La Cholita

Casi por casualidad hemos descubierto este pequeño restaurante con claras pinceladas peruanas, su nombre ha llamado poderosamente nuestra atención:

“La Cholita”

Al poco, una vez ya dentro del local, descubrimos la historia  que hay detrás de llamativo nombre, una historia que se encuentra escrita en un espejo que colgaba en una de las bonitas paredes del local.

Esta historia nos cuenta el porqué le dieron ese nombre el restaurante.

La Cholita, fue uno de los diversos motes que recibió una célebre actriz y cantante (soprano) peruana conocida principalmente con el sobrenombre de La Perricholi. Su nombre real era Maria Micaela Villegas y Hurtado de Mendoza.

La Cholita o Perricholi, fue una apasionada del teatro y una mujer romántica y escandalosa para su época. Según muchos La Cholita fue la verdadera precursora de las posteriores divas del teatro y la interpretación.

Perricholi fue la amante del Virrey Amat que regió Chile y Perú hasta 1776 momento en que se vio forzado a volver a España. En ese momento La Cholita se quedó en Lima (Perú) con su hijo, con diversas haciendas y dotes que le dejó el Virrey, posteriormente La Cholita se casó con Vicente Fermín de Echarri con quién regentó el teatro Real Coliseo de la Comedia.

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